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获嘉:万千芝麻面味香 “幸福”烧饼幸福“尝”_新闻频
发布日期:2020-09-15 09:58   来源:未知   阅读:

据历史记载,胡饼自汉代传入中原后,就成为人们喜爱的食物之?,东汉时,甚至在宫廷里都曾兴起过胡饼热。张骞出使西域后,频繁的商业贸易活动使胡饼在内地一些地方普及,而“胡饼”这一名称从汉到五代、宋朝就一直在中原流行,对中原的饮食文化有着强烈的影响。

“宝奁金鸭冷,重唤烧香饼。”

这是唐代大文豪白居易与友人分享美食,追忆京都长安繁华的《寄胡饼与杨万州》,其中就说到了烧饼的祖先,胡饼。

“翠花,上酸菜!”

新乡,作为诗经之乡,中原历史文化名城,尽管数千年的文明积淀,诞生了不少的美食,比如烩面、卷尖、糊涂面条、??条、剁牛肉等,但土生土长的新乡人还是喜欢在早晚餐时来上一个烧饼,里面夹的东西视心情而定,配上一碗豆浆或者胡辣汤,甚至是杂碎汤,就点辣椒或者蒜蓉,烧饼的酥香和辣椒大蒜的味道一碰撞,整个口腔和肠胃都只有一个字??爽。

宋代词作家赵长卿、宋祁、苏轼等,也都在词作里提到了这种饼,表达了对这种源于西域,起自汉代的美食的深深眷恋。

(获嘉中和烧饼和佐食 摄影 朱新国 下同)

这是一句我们新乡人耳熟能详的生活用语,有着中原人对面食的浓郁情结。

今天,我们就跟随烧饼的香味,一路向西,来到它在新乡的集中地,寻香追味,一起感受小烧饼里的大乾坤。

“犹有小船来卖饼,喜闻墟落在山前。”

寄与饥馋杨大使,尝看得似辅兴无。”

“老板,来俩烧饼,一个加串要辣椒,一个加鸡蛋不放辣椒。”

“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉。

丝路美味 烧饼胡麻

“饼餐交遗嘉笾([biān])上,蕊菊争吹寿?([jiǎ])中。”

这是一句大家都记忆犹新的话剧台词,有着浓郁的东北味。

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